壓力釋放高溫沸騰，米飯烹飪有曲線

各種研究實驗證明，米飯在高溫糊化狀態(tài)下口感會更好。而這種高溫的要求，是通過壓力作用提高鍋內(nèi)的烹飪溫度。為何自古以來做柴火飯要加厚重的木鍋蓋，就是為了增加其壓力。

壓力球釜電飯煲內(nèi)設(shè)壓力球，當閉合未上壓的時候，頂部的推力桿始終頂開壓力球，使飯煲處于通氣狀態(tài);當探測針監(jiān)測到溫度達到100℃時，向上蓋電磁裝置發(fā)送加壓指令，推力桿縮回;探測針將繼續(xù)監(jiān)控鍋內(nèi)的溫度和壓力，保持105℃高溫沸騰;當烹飪完成時，探測針感測溫度并向上蓋電磁裝置發(fā)送泄壓指令，推力桿彈出。

整個壓力過程，讓米粒也有自己的曲線，形成快速升溫、升溫吸水、升溫烹飪、加壓吸水、加壓糊化、微壓燜飯、微壓保鮮7段加壓智慧烹飪曲線。壓力球從在第四段加壓吸水開始加壓，米粒實現(xiàn)在105℃高溫下強滲透吸水，有效增加糊化度，在第六段微壓燜飯，充分將米飯燜的香，煮的透，充分釋放還原糖，使米飯Q彈香甜。而這樣的加壓過程也可以完全用飯煲的屏熄鋼化玻璃界面清晰地看到，是一個可視化的米飯曲線烹飪過程。

航天級鈦球釜內(nèi)膽，米粒更好感知熱傳導(dǎo)

壓力球釜電飯煲研發(fā)人員反復(fù)變革加熱曲線、更新內(nèi)膽，從米飯的硬度、彈性、還原糖、糊化度、甜度等方面進行嚴密的對比測試，經(jīng)過數(shù)千次的實驗、改進，最終在國內(nèi)領(lǐng)先開發(fā)出了第九代內(nèi)膽——鈦球釜，使蒸出的米飯既香軟又富有營養(yǎng)。

鈦球釜內(nèi)膽使用航天級8層4mm厚釜鈦金復(fù)合材質(zhì)，鈦球釜還仿蜂窩設(shè)計，具有348個聚能蜂窩，相較于第八代的銅晶球釜內(nèi)膽，在熱傳導(dǎo)的均勻性和聚能性方面有了進一步提升。

糙米中含有大量的營養(yǎng)成分，但是普通飯煲很難將其營養(yǎng)價值完全釋放，也很難做到像白米飯一樣可口。壓力飯煲充分利用壓力和鈦球釜內(nèi)膽，使鍋內(nèi)保持高溫狀態(tài)，將營養(yǎng)的糙米飯變得像白米飯一樣好吃。

如果說球釜飯煲已經(jīng)烙上了蘇泊爾的DNA，那么壓力球釜電飯煲，將給整個中國飯煲打開一扇更國際化、更前瞻性的大門。

據(jù)了解，2017年1月13日壓力球釜已全面上市。在此次AWE現(xiàn)場，壓力球釜電飯煲?guī)砹艘淮蚊罪埰疯b，讓消費者們真實感知具有壓力烹飪曲線的米飯魅力。