下課鈴響了，學生們從教學樓魚貫而出，結伴奔往蒸汽騰騰、香氣彌漫的飯堂……桌上美味豐富的飯菜，勾起了孩子們的張揚笑容。

這一份午餐背后，凝聚的是十七載的匠心堅守和一絲不茍。好味鮮集團在粵港澳大灣區已開設了6家配餐中心，秉持“盡心、有愛”的簡單純樸理念，以高水平要求努力做好“放心健康餐”。

每天，好味鮮工人穿戴裝備整齊，早早地在生產基地忙碌起來，有條不紊地備餐：新鮮食材采購、農殘檢測、數據上傳至市場監管局、初挑選、粗加工、入庫、清洗、標準化切配、深加工、入庫……一共60道嚴謹的工序全程保障出餐品質和餐具安全。

食材準備細致入微

為保證食材的新鮮、衛生，好味鮮形成了一套完善的采購模式，擁有穩定合作的蔬菜基地、肉類副料基地。其每日直接向養殖場、種植基地與大宗農貿市場進行采購;并且按品種標準驗收、索要供應貨物憑證，把食材交由具有職業資格的專業人員進行嚴謹的農殘檢測、瘦肉精檢測等多項必要檢測。從源頭處多重舉措，確保了所有食材的安全性和可追溯性。

好味鮮作為餐飲服務的領航者，主動地保持機器設備更新，如自動洗碗機、消毒機、自動米飯生產線等，通過先進的科技力量為食材構筑第二道“安保”系統以及加快制作效率，為更多校園師生們帶來貼心的配餐服務。

“透明”廚房直擊烹飪全程

“明廚亮灶”，這是好味鮮讓人安心的標記。廠房內設有標準化的參觀通道，供來訪者一路參觀無阻，透過潔凈明亮的玻璃窗戶可看到后廚的日?；顒?同時采用視頻式實時公開制作過程，堅定主動地接受公眾的24小時監督，這些都成為了業內的標桿性規范操作，讓消費者增強對其食品安全工作的信心。

好味鮮廠房內的生產區日常采取“防鼠、防蠅、防塵”三防措施，在作業前必進行紫外線燈照射，殺滅空氣中及附著物體表面上的微生物，而分餐區也會經過智能風淋室阻斷塵源進入，實現了生產環境的無塵無菌。

安心送、美味達

中餐有一個特點，便是熱著吃更“香”。在配送過程中，飯菜很容易變涼，為此好味鮮設有微波隧道，每個裝置一小時可加熱1700~2500份快餐;專業打包后裝入保溫箱運輸，讓飯菜成品在2小時內送達、保有至少60℃以上的溫熱。在疫情持續期間，好味鮮的所有生產工人和配送人員增加每日的體溫檢測、登記;出入車輛全部采用酒精噴灑，杜絕病菌傳播。

食品安全無小事，校園食品安全底線更不容突破。對此好味鮮的每一位員工都謹記心中、落實于行，從食材采購到加工，再到送餐入口，任何一個環節都全力以赴，因為每一份訂單都源于客戶的信賴。對需要時刻以精神飽滿狀態來學習汲取新知識的學生們來說，一頓營養美味的午餐，有助他們的健康成長，好味鮮品牌愿意做那背后的守護力量。